- Pressrum
- Här finns pressmeddelanden, senaste nytt, logotyper och kontaktinformation.
-
2010-05-17
Köttet sätts i centrum
Det är känslan av en gammaldags köttmästare som ska förmedlas hos EuroCash i Svinesund. Där har man byggt om charken och flyttat köttet närmare kunden.
I helgen var det nyinvigning.
Inne i ett glasrum hänger styckade lamm på rad. medan Ranko Tadic skär av en bit,
kan kunden stå på andra sidan glaset och se hur arbetet går till. Foto: Jenny Johansson
Charken har byggts ut och fått ett större utbud. Även konceptet är något förnyat; genom att flytta köttet närmare kunderna hoppas man skapa ett större förtroende.
– Vi har ingenting att dölja och vill därför öppna upp verksamheten för kunderna. Det ska kännas lite som på den gamla köttmästarens tid; när köttet hängde framme och kunden fick se hur arbetet gick till, berättar Dan Larsen, butikschef på EuroCash i Svinesund.
Ranko Tadic har arbetat i charken på EuroCash i sexton år, och trivs med sitt jobb. Varje vecka styckar han mellan 25 och 30 ton kött.
– Det kan tyckas enformigt, men det blir det inte. Jag jobbar med både lamm, kalv, fågel och svin. Vi har alltid dagsfärskt kött som vi styckar själva. Just nu är det mycket grillmat, vilket innebär att vi gör våra egna marinader. Vi grillar och provsmakar, ändrar någon ingrediens, provsmakar igen och så vidare. Man är sin egen kock, säger han.
