Mer mat för pengarna
  • Kräftor på kalaset
  • Komplettera gärna de salta och saftiga kräftorna
    med en god förrätt, paj, ett hembakat bröd och
    några välsmakande efterrätter.
 
  • Strömming med två dipp
  • Ingredienser
    4 port
    500 g strömmingsfiléer
    1 msk fransk senap
    3 msk Arla Köket® turkisk meze matyoghurt
    1 tsk salt
    1 krm svartpeppar
    1 dl grovt rågmjöl
    3 msk Arla® smör-&rapsolja

    Citrondipp:
    1 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt
    rivet skal av ½ citron
    1/2 dl hackad gräslök

    Pepparrotsdipp:
    2 dl Arla Köket® crème fraiche gourmet äpple&pepparrot

    Gör så här:
  • Strömming
  • Klipp bort ryggfenan och dela strömmingsfiléerna på längden. Blanda senap, yoghurt, salt och peppar i en skål. Vänd ner strömmingen i blandningen och vänd dem sedan i rågmjöl. Stek strömmingen brun och knaprig i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 2 min per sida. Lägg ut dem på hushållspapper så håller de sig krispiga. Rör ihop citrondippen. Servera strömmingen med dippsåserna och bröd.

  • Norrlänsk njutning
  • Ingredienser:
    12 st
    2 stora hårda tunnbröd
    100 g Kvibille® Calvadosädel
    4 msk hjortronsylt
    färsk basilika

    Gör så här:
  • Norrlänsk njutning
  • Dela brödet i 12 mindre bitar, ca 4x4 cm. Skär osten i 12 små skivor. Lägg osten på brödet. Toppa med 1 tsk sylt på varje ostskiva. Garnera med basilikan och servera som tilltugg.

  • Salta stubbar
  • Ingredienser
    12 st
    2 mjuka tunnbröd, ca 20 x 25 cm
    4 hårdkokta ägg
    1 burk sardellfiléer, ca 50 g
    1 dl Arla Köket lätt crème fraiche
    1 tsk fransk senap
    1/2 dl hackad gräslök
    1 krm svartpeppar

    Garnering
    50 g löjrom eller stenbitsrom
    gräslök

    Gör så här:
  • Salta stubbar
  • Skala och mosa äggen med en gaffel. Låt sardellerna rinna av och finhacka dem. Blanda ägg, sardeller, crème fraiche, senap, gräslök och peppar. Bred ut röran på tunnbröden och rulla ihop från långsidan. Låt dem ligga i plast i kylen. Skär varje rulle i 6 bitar. Garnera med rom och gräslök.

  • Minipajer med varmrökt lax
  • Ingredienser
    6 port
    Pajdeg:
    3 dl vetemjöl
    75 g rumstempererat Arla smör
    50 g Arla Köket Kesella kvarg lätt

    Fyllning:
    5 hackade schalottenlökar
    Arla smör
    250 g varmrökt lax i bitar
    75 g strimlade sockerärtor
    1/2 dl hackad dill
    1/2 påse Arla Köket riven ost gratäng

    äggstanning:
    3 ägg
    2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
    1/2 dl Arla Ko mjölk
    1/2 tsk salt
    1 krm vitpeppar

    Gör så här:
  • Minipajer
  • Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta ihop till en deg. Sätt ugnen på 225º. Tryck ut degen i 6 tartelettformar, ca 12 cm i diameter och ställ dem i kylen ca 30 min. Nagga dem med en gaffel. Förgrädda ca 10 min. Fräs schalottenlök i smör i en stekpanna. Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Fördela fyllningen i pajskalen och häll över äggstanningen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min.

  • Pestopaj
  • Ingredienser
    4-6 port
    2 1/2 dl siktat dinkelmjöl
    100 g Arla smör
    3/4 dl Arla Köket Kesella® kvarg

    Fyllning:
    2 krukor basilika
    3 ägg
    1 3/4 dl Arla Köket Kesella® kvarg
    1 dl vispgrädde
    150 g Arla Köket® riven ost, gratäng
    1/2 tsk salt
    1 krm svartpeppar
    2 pressad vitlöksklyfta
    1 dl rostade pinjenötter

    Gör så här:
  • Pestopaj
  • Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Nagga med en gaffel. Låt pajdegen vila i kylen ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Hacka basilikan. Vispa ihop ägg, kvarg, grädde, ost, salt, peppar, vitlök och basilika. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min. Häll i fyllningen och strö över pinjenötterna. Grädda i mitten av ugnen 35–40 min.
    GI-inspirerat recept (medel).

  • Vit chokladkräm med blåbär
  • Ingredienser
    6 port
    1 dl Arla Köket Kesella kvarg
    1 äggula
    finrivet skal av 1/2 citron
    2 dl Arla Ko vispgrädde
    1 1/2 dl blåbär
    200 g vit blockchoklad

    Till servering:
    2 msk strösocker
    finrivet skal av 1/2 citron
    2 dl blåbär
    ev. 1 msk strimlad mynta

    Gör så här:
  • Chokladkräm
  • Bryt chokladen i små bitar. Smält i vattenbad eller mikro, rör då och då. Blanda kvarg med äggula och citronskal. Vispa grädden fast men inte hård. Blanda ner chokladen i kvargblandningen. Vänd ner grädde och sist blåbär. Häll krämen i portionsformar. Låt stå kallt minst 1 tim.

    Blanda socker och citronskal. Blanda blåbären försiktigt med citronsockret och myntan och servera till chokladkrämen.

  • Chokladhallontårta
  • Ingredienser
    14-16 bitar
    200 g Arla smör
    3 dl frysta hallon
    3 dl strösocker
    1 dl kakao
    2 tsk vaniljsocker
    3 ägg
    3 dl vetemjöl

    Gör så här:
  • Chokladhallontårta
  • Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Rör i hallonen så att de tinar. Lyft kastrullen från plattan. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
    Grädda mitt i ugnen 20–25 min. Kakan ska vara lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna. Pudra över lite florsocker. Servera ev med vispad grädde och hallon.

corners